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是日已过 命亦随减 如少水鱼 斯有何乐 当勤精进 如救头然 但念无常 慎勿放逸

 
 
 

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手抓千层饼  

2016-01-15 10:46:53|  分类: 素食健康 |  标签: |举报 |字号 订阅

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手抓千层饼 - kong2011 - kong的网易博客

焦香薄脆,虽然层数不多,但仍然非常好吃!手抓千层饼 - kong2011 - kong的网易博客

请自动忽略掉拙劣的照相技术......手抓千层饼 - kong2011 - kong的网易博客

原料:面粉(就是那种标明做馒头包子面饼用的面粉。喜欢创新的,掺点玉米面什么的,也可以哈)、土芹菜、盐、黑胡椒粉、孜然粉、(小茴香粉)、开水、油

 
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1、把盐、黑胡椒粉、孜然粉(可再加小茴香粉,想让油料稠一点,可加入一点玉米面粉或生粉)倒入碗中调匀。
 
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2、在锅中把油烧热,然后把热油浇在调料上,调匀,成为油料备用。
 
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3、把土芹菜洗净,切成细碎的小丁,备用。
 
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4、将面粉用筷子边顺时针搅动边倒入开水(面粉与开水的比例约是1.5:1),和成面团。盖上保鲜膜醒一小会儿。
 
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5、在案板上洒上干面粉,取一小团面团,擀成面皮,抹上油料,撒上芹菜碎。
 
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6、用刀将面皮平行划开数行,注意,面片的边缘绝不能划断。
 
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7、将面皮沿切口折叠,就象折扇子一样。面皮越大,同时切口越多、折数越多,成品的层数就越多。
 
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8、将折好的面皮卷起。
 
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9、用手心把卷起的面皮按扁,然后再擀平。
 
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10、平底锅烧热,放入少许油,加热至五成。
 
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11、放入擀好的面皮。
 
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12、将面皮的一面煎焦黄后翻面。两面煎黄,出锅!
 
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