香甜软糯的香蕉酥,操作简便,小朋友也非常喜欢吃哦! 注意!热食烫嘴哈~
食材:糯米粉、面粉、香蕉、黄豆粉(干黄豆高温加热的同时磨成的粉,超市里有卖的)、水、油
1、将糯米粉和面粉混合后,加水调成面团。糯米粉和面粉的比例:7:3或8:2。加面粉,纯粹是因为香蕉有水份,加上面粉后的面团在包裹香蕉段时不容易散、开口。
2、将面团搓成长条,揪成差不多大小的小段。
3、将香蕉切成小段。不要切早了,香蕉一遇空气,很快就氧化变黑。
4、把小面团压平压薄,包入香蕉段。外表稍稍搓匀。
5、平底锅烧热后放少许油,烧至五六成热。把包了面团的香蕉段放进去。先煎黄一面,再翻个儿。
6、双面煎黄,多翻几次个儿。出锅!
7、在盘内洒上一层黄豆粉。再把香蕉酥摆入。蘸着黄豆粉吃,口感特别香甜!
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