纯素养生藕汤（素藕汤汤汁乳白浓稠的秘决大公开！）
2016-02-05 13:38:14| 分类：
素食健康
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纯素养生藕汤
湖北作为千湖之省，“藕汤”是非常有名的，更是大多数湖北人团圆饭桌上不可缺少的一道重头菜。常见的炖、煲或煨藕汤的方法，为求汤汁浓白、口感淳厚鲜香、层次丰富，都会用到排骨、筒子骨、蹄膀等动物食材。喜爱吃藕喝汤的素食者，对这样的藕汤就只能望汤兴叹啦。若是做纯素藕汤，汤头一般容易变黑，口感寡淡、层次不足，不吃素的家人又很难接受。
现在，我给大家介绍一款非常好喝的纯素养生藕汤，无肉不欢的人品尝过后都会大呼好喝！咱们素食者不仅可以大快朵颐，尽享藕的甜香，而且可以和家人们一起围炉分享，体味那份其乐融融、温暖入心的亲情哦！感谢天一素食馆贡献这份秘方！感谢和气耐心的大厨师傅倾心教授！
原材料：1、中节藕，去皮，洗净，切滚刀块，洒上少量盐，簸一簸，稍腌制一小时备用；2、生花生米（若想汤汁更白，可选择去皮的花生米）和去芯莲子米，洗净，用水泡十个小时备用；3、干香菇洗净，用水泡发备用；4、新鲜玉米切块；5、干红枣、枸杞洗净备用；6、素肉解冻，过油略炸后备用（可选）；6、生姜切片备用；7、橄榄油；8、白胡椒粉；9、素味素。
做法：1、把锅烧热，加入少许橄榄油，烧至五成热，放入姜片煸香。
2、倒入泡发好的干香菇，炒出香味。
3、将煸炒后的姜片香菇连油一起倒入电高压锅，接着放入藕块、泡好的花生米和莲子米、玉米块、素肉、水。不用放盐，藕块上已有盐分。盖上锅盖，压熟。
电高压锅煲汤的速度很快，大概20-30分钟就上气了，上气后就可以断电，等气放完，就可以开盖了。
4、注意，最关键的部分——汤汁浓白、口感淳厚的秘决来了哦！
将四分之一的藕块、四分之一的花生米和莲子米捞出，放入料理机内打碎成浆，然后将这些浆汁连同高压锅内剩下的藕汤倒入汤煲。
5、在汤煲内加入红枣、枸杞、白胡椒粉、素味素，用小火再炖煮一下。
这个时候，可以尝一下汤的咸淡。如果淡了，可以再加少许盐调味。
淳香美味、营养丰富的纯素养生藕汤就可以上桌啦！开动吧！
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